Automação_de_Estufas_e_DefumadoresAutomação de Estufas e Defumadores
Padronização,_Qualidade_e_Rendimento_MáximoPadronização, Qualidade e Rendimento Máximo
Assuma o controle absoluto do processo térmico dos seus embutidos. Garanta a segurança alimentar, a coloração perfeita na defumação e reduza drasticamente a perda de peso do produto com um monitoramento rigoroso de temperatura e umidade.
Domínio Termodinâmico e Redução de Quebra
Cozimento perfeito sem ressecar o produto, maximizando o rendimento de cada lote.
- Controle de Umidade por Bulbo Seco e Úmido: O método mais preciso da indústria. O sistema calcula e ajusta a umidade real da estufa de forma contínua, evitando o ressecamento excessivo ou falhas no cozimento.
- Controle pela Temperatura do Núcleo: Sensores monitoram a temperatura interna (miolo) do produto em tempo real. A estufa avança os estágios ou finaliza o ciclo automaticamente apenas quando a segurança alimentar e o cozimento ideal são atingidos.
- Gestão de Exaustão e Troca de Ar: Controle rigoroso e automatizado das chaminés e do percentual de renovação de ar, garantindo a secagem correta e a eliminação de gases no momento exato.
Gestão Inteligente de Receitas e Defumação
Replique o sabor e a aparência de ouro em todos os lotes, sem depender de "achismos".
- Controle Avançado de Receitas: Crie, salve e versione programações completas de cozimento, eliminando o erro humano na configuração da estufa.
- Múltiplos Ciclos por Produto: Programe fases encadeadas de forma automática (ex: secagem, defumação, cozimento a vapor e exaustão), garantindo que o produto passe por todas as etapas sem intervenção manual.
- Integração com Gerador de Fumaça: Automação completa do processo de defumação. Controle a densidade e o tempo de exposição à fumaça para garantir o sabor, a cor e a conservação ideais.
Rastreabilidade e Supervisão em Tempo Real
Acompanhe cada etapa do processo e tenha os laudos prontos para a inspeção sanitária.
- Sistema Supervisório Dedicado: Interface visual completa e intuitiva para o gerenciamento de uma ou múltiplas estufas ao mesmo tempo. Acompanhe gráficos de tendência e status operacionais em tempo real.
- Relatórios Detalhados de Cozimento: Geração automática de laudos e gráficos comprovando as curvas de temperatura e umidade de cada receita e lote (documentação essencial para o SIF/DIF).
- Logs de Eventos e Alertas: Registro inviolável de todas as ações dos operadores, desvios de temperatura ou falhas mecânicas, permitindo uma auditoria completa de qualquer ocorrência.